学校前身为创办于1958年的龙岩师范高等专科学校，2001年原福建资源工业学校并入龙岩师范高等专科学校，2004年5月，正式升格更名为龙岩学院。2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单。 截至2020年12月，学校总占地1300多亩，校舍建筑总面积约40万平方米，教学科研仪器设备总值约2亿元；有12个二级学院和1个教研部、2个研究院，41个本科专业，所设专业涵盖文学、理学、工学、经济学、管理学、教育学、农学、艺术学等八大学科门类；共有专任教师700余人，全日制在校生近1.2万人
