湄洲湾职业技术学院是莆田市人民政府举办的全日制普通高等职业学校、教育部第二批现代学徒制试点单位、教育部1 X证书制度试点院校、全国职业院校数字校园实验校、第三批全国高职院校体育工作 一校一品 示范基地、全国新型职业农民培育示范基地、福建省示范性现代高等职业院校、福建省新型职业农民培育示范基地、福建省高技能人才培养培训基地、福建省高校毕业生创业培训基地、福建省高校毕业生创业孵化基地、福建省高校石化产业人才培养培训基地。
湄洲湾职业技术学院前身是创建于1985年的湄洲湾工业学校，2004年2月经福建省人民政府批准、教育部备案成立。
据2021年10月学校官网显示，学校有两个校区，占地总面积 86.92 万平方米，教学行政用房面积 16.48 万平方米，教学科研仪器设备值 8086.25 万元；设有二级学院9个，开办高职专业40个；有在校生1.7万余人，教职工457人，专任教师233人；图书馆馆藏纸质图书47.53万册。
